Bocconcini di pollo al timo
Petto di pollo, scalogno, timo, aceto di mele, zucchero di canna, brodo, olio, sale e pepe...
questi gli ingredienti di questa ricetta semplice e diversa dal solito.
Tagliare il petto di pollo (circa 700 g) in bocconcini e farli rosolare qualche minuto con due cucchiai di olio.
Salare, pepare, unire il timo e mezzo bicchiere di brodo bollente.
Mescolare e far cuocere 6-7 minuti a fuoco medio.
Unire gli scalogni (5 o 6) tagliati a spicchi e proseguire la cottura, aggiungendo brodo se necessario.
Quasi al termine della cottura spolverizzare con 2 cucchiai di zucchero di canna e alzare la fiamma per farlo caramellare.
Versare 1 dl di aceto di mele e farlo evaporare.
da Cucina no problem n.2 del 2006
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