Ricetta del mese

 Un contorno semplice e veloce da fare, tratta da un vecchio libro di ricette di verdure.

Cipolline incapricciate

Far colorire lentamente mezzo cucchiaio di zucchero con poco olio e una noce di burro o margarina.

Unire un kg di cipolline e far rosolare qualche minuto.

Bagnare con 50 gr di vino bianco e 50 gr di aceto bianco.
Aromatizzare con un chiodo di garofano e un cucchiaio di succo di limone.
Unire 70 gr di polpa di pomodoro , salare e pepare.
Far cuocere a fiamma bassa.