Lasagne con melanzane
Queste lasagne che si possono surgelare per averne sempre un po' di scorta.
Dopo aver grigliato 2 melanzane si prendono 4 pomodori, si tagliano a pezzetti e si condiscono con un pizzico di sale, in alternativa si usa la polpa di pomodori a pezzettoni.
Si taglia a pezzetti 250 gr di crescenza e si tritano le erbe aromatiche (basilico e timo).
Noi che non mangiamo i latticini abbiamo eliminato la crescenza e usato la salsa vellutata.
In una teglia unta di olio si alternano strati di lasagne (250 gr), crescenza, melanzane, pomodori, trito aromatico e pecorino (40 gr).
Irrorare la superficie con un filo d'olio e cuocerle nel forno a 200° per circa 10 minuti quindi coprire con alluminio e cuocere ancora per 20 minuti.
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